Höchste Ansprüche an Hygiene, ein verstärkter Fokus auf Nachhaltigkeit und der konstante Druck, qualifiziertes Personal zu finden: Moderne Großküchen müssen jeden Tag unterschiedlichste Herausforderungen meistern. Eine durchdachte Küchenplanung kann dank sauberer Prozesse dabei helfen, Druck vom Kessel zu nehmen.
Nutzen Sie mit einem professionellen Entsorgungssystem wertvolle Synergieeffekte durch die gemeinsame Entsorgung von Speiseresten und fetthaltigem Abwasser – einfach zu bedienen, energiesparend und besonders umweltfreundlich.
Deshalb lohnt sich der Wechsel
Herausforderungen einer Großküche | Vorteile einer Komplettlösung von KESSEL |
|
|
Funktion einer Nassmüllanlage
Anstelle des Transports und der Lagerung in unversiegelten Tonnen wird der Müll in eine verschließbare Öffnung gegeben, zerkleinert und durch eine fest installierte Leitung in einen geruchsdichten Tank befördert. Die gelegentliche Entsorgung erfolgt in der Regel durch dasselbe Fahrzeug, das auch den Fettabscheider leert.
